En Moncayo Ecológico nos encargamos de todo el ciclo: Desde el pastoreo dirigido, pasando por la producción de forrajes hasta la elaboración y comercialización de la carne. Así aseguramos nuestros valores a lo largo del proceso. Respetando y cuidando el suelo y el ecosistema, así como a los animales y a las personas que intervienen. Criamos animales sanos, lo que se traduce en carne saludable, con unos valores nutricionales de excelente calidad.
Nuestra forma de trabajar parte de una idea simple:
Imitar a la Naturaleza.
Criamos a nuestros animales en el campo y a pasto, suplementando con forrajes durante la época invernal.
Trabajamos con razas autóctonas por su adaptación al clima y a los recursos de nuestra zona. Y porque queremos conservar esa riqueza genética tan valiosa.
Cultivamos nuestros propios forrajes sin biocidas ni fertilizantes químicos y con mínimo laboreo, respetando la vida de nuestros suelos.
Nuestros animales viven y se alimentan en y de la dehesa, manejados con un pastoreo dirigido que aprovecha los pastos en su punto óptimo para después dejar reposar las praderas y fomentar la biodiversidad gracias a su aportación.
Elaboramos nuestros productos en La Fresquera del Moncayo. Despiece y fiileteado a mano, elaborado con gran dedicación y cuidado por el Maestro carnicero y su equipo.
Proponemos una relación directa con nuestros consumidores.
Más que en los sellos, creemos en una “certificación directa” basada en el interés por parte del consumidor y la transparencia por parte del productor.
¡Te invitamos a conocer nuestra finca!
